বৈশাখের গরমে শান্তির শীতল ছোয়া ফ্রুট কুলফি

0
212
বৈশাখের গরমে শান্তির শীতল ছোয়া ফ্রুট কুলফি
ফ্রুট কুলফি
Print Friendly, PDF & Email

প্রকৃতির নিয়মে বসন্তকে বিদায় দিয়ে বরণ হলো বৈশাখের। বৈশাখের উপ্তত্ত এই মৌসুমে সবাই চায় নিজেকে ঠান্ডার মধ্যে ভিজিয়ে রাখতে। তাই বলাই চলে  ঠাণ্ডা যে কোন কিছু। তরমুজ-বাঙ্গির মত ফল, আইসক্রিম, শরবত ইত্যাদিই থাকে পছন্দের শীর্ষে। আসুন আমরা জেনে নেই এই গরমে শীতল হতে তরমুজ ও বাঙ্গীর ঝটপট কুলফি রেসিপি-

উপকরণ-

» তরমুজ বিচি ফেলে নিতে হবে আধা কাপ
» বাংগী বিচি ফেলে নিতে হবে ১ কাপ
» স্ট্রবেরি কুচি আধা কাপ
» ঘন দুধ ৩ কাপ
» পাউডার দুধ আধা কাপ
» কন্ডেন্সড মিল্ক আধা কাপ
» হেভী ক্রিম/ডানো ক্রিম ১/৩ কাপ
» চিনির সিরা ১/২ কাপ
» পেস্তা বাদাম ১/২ কাপ
» কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
» পানি হাফ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী-

» সব গুলো ফল আধা কাপ চিনির সিরা মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।

» বাদাম গরম পানিতে ভিজিয়ে নরম হলে ছিলে কুচি করে রাখুন।

» পানিতে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলিয়ে রাখুন।

» হাঁড়িতে দুধের সাথে চিনির সিরা, পাউডার দুধ, কন্ডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে জ্বাল দিন। বলক এলে কর্নফ্লাওয়ার ছাড়া বাকি সব উপাদান মিশিয়ে আরো ২ মিনিট জ্বাল দিন।

» এবার কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে ১ মিনিট পর নামিয়ে নিন।

» কিছুটা ঠান্ডা করে নিয়ে ফ্রুট পিউরে গুলো দিয়ে দিন ও হ্যান্ড বিটারের সাহায্যে বিট করে নিন কুলফির মিশ্রনটির সাথে ভালো মতো।

» এবার ছাঁচে ঢেকে সারা রাত ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।

» কুলফি তে কাঠি দিতে চাইলে ডিপ ফ্রিজে রাখার ৪ ঘন্টা পর কুলফি কিছুটা জমে এলে তখন কাঠি দিতে হবে।

» একটা গ্লাসে কুসুম গরম পানি নিয়ে তাতে কুলফির ছাঁচ রেখে আলতো করে টান দিলেই কাঠি সহ কুলফি বেরিয়ে আসবে।

আরও জানুন » আনারসের শরবত – রেসিপি » 

Comments

comments